番茄牛腩及牛腩面(高压锅简易版)
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北京疫情再起,学生在家网课,做饭的压力陡增,又要孩子爱吃又要营养丰富,还要准时准点,老母亲只好十八般武艺耍起来,这个番茄牛腩操作简单,可以提前做好不用算计时间,吃一顿米饭还可以再来一顿牛肉面,最重要的是孩子喜欢,一举多得啊。
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 2个 |
葱姜 | 随意 |
花椒 | 40粒 |
香叶 | 2片 |
丁香 | 3粒 |
草果(用刀拍裂) | 1个 |
山柰 | 2片 |
干辣椒 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 8克 |
牛腩用清水浸泡一个小时,调料装进小盒,所有食材放进高压锅,加料酒、生抽、盐。
加水稍稍没过牛腩,盖好锅盖,加热一个小时左右。
用筷子把西红柿皮挑出来,再把西红柿搅碎。
可以上桌了。
孩子们最爱的牛肉面。
喜欢颜色深就加一点老抽。一般我更喜欢用牛上脑,比牛腩更软烂入味儿。第一顿配米饭,下一顿煮好白面条,把肉汤热好往面条上一浇,香!
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