赤小豆冬瓜汤——立秋汤(一)
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一夏无病三分虚,一立秋,就要把脾胃的“土”气补回来了。
三伏天是生湿第一季。过一个夏天,身体如果受“湿”所害,会产生很多废水。
那些身体利用不了的水,黑化的水,如果没能及时排出去,它就会在体内乱窜作妖,窜到腿上会水肿,窜到皮肤上会长湿疹,窜到头上会头晕……
秋天的前半部分湿气还比较重,尤其是南方地区湿热交加。
立秋——处暑,清废水补土的最佳时期。
【功效】补脾、利水、消肿,补脾而不留邪,利水而不伤正气。
赤小豆性偏寒,脾胃虚中焦寒湿的人,单纯吃赤小豆薏米水不但祛不了湿,还可能会越喝身子越重。
这是老广东的煲汤方法,这个汤里生姜是一定不能少的,陈皮温中,而且加了鲮鱼、瘦肉这些养阴的食物,以防气血虚的人利水太过,伤了津血。
没有鲮鱼可以用鲫鱼或猪筒骨代替。
我这两天因为上班不晓得被什么虫咬了,然后过敏起了个1厘米大的水泡😭,所以用猪筒骨代替鲮鱼。
用料
猪筒骨 | 250克 |
肋排 | 250克 |
老冬瓜 | 500克 |
赤小豆 | 30克 |
姜 | 3~4片(按平时你们煮汤的量放就好) |
陈皮 | 2克 |
赤小豆冬瓜汤——立秋汤(一)的做法
赤小豆清洗好以后浸泡2小时,这样容易煮透,煮烂。
我是跟陈皮一块泡的,反正泡的水也要拿来煮汤的。
冬瓜清洗干净,连皮一块切成块,放一边待用。
生姜切片或者拍扁都可以,我是拍扁的,我觉得这样更好出味。
看你们习惯来。
猪筒骨和肋排清洗干净以后,放入锅中,我用的是唐宁的电高压锅,这样节省时间。
赤小豆和泡赤小豆的汤水一块倒入锅中(陈皮和冬瓜后面再放,太早放的话就被高压锅压烂了),加入拍好的姜块,加适量的清水,盖上锅盖煮至上汽后再煮15分钟关火,焖大概17分钟左右可以开盖就可以了
可以开盖以后放入冬瓜和陈皮,加入适量的盐,盖上盖子上汽就可以关火了,等待开盖开吃了
煮好以后赤小豆都已经软烂,糯糯的了。
肉也已经脱骨了😂煮得有点点过了😂
每家锅脾气不同,所以按你自己家的锅脾气来调节煮的时间哈~
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