爸爸牌高压锅土豆炖排骨
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用料
排骨 | 1斤半 |
土豆 | 3个 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
盐 |
排骨买回来洗净,剃掉边角不好的筋膜血管之类的部分,备用。
葱姜切好。
土豆刮掉外皮(新土豆可以轻刮掉最外层保留一点点皮),切滚刀块。
锅里倒水,冷水下排骨焯水。水开后大概5分钟左右捞出,洗掉浮沫。
高压锅里加葱姜,排骨,倒水刚刚没过排骨。加酱油,料酒(我爸经常习惯性不放),盖上盖子,扣上阀门,开火🔥。
开锅后7分钟就差不多了,关火。等锅冷却一会儿,气排空,可以卸掉阀门,开盖。把切好的土豆块放进去,开火炖。这回不需要再盖盖子了,直接煮就可以。10~12分钟后,土豆用筷子戳戳,能轻松戳孔可以啦。加盐调味,出锅装盘开吃。
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