荷叶云耳蒸鸡
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鸡 | 半只 |
荷叶 | 2张 |
云耳 | 适量 |
花姑 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
姜片 | 3片 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
云耳浸泡20分钟
花菇热水浸泡1小时
黄花菜浸泡20分钟
荷叶飞水,去去表面的灰尘
鸡肉加入盐,糖,生抽,老抽,生粉,油腌制20分钟
因为我用的荷叶有破,所以用了两张荷叶,选取荷叶时尽量选择没破损的,有荷叶包着也会比较难熟,所以尽量铺平
放入蒸锅蒸20.30分钟左右就可以出锅啦,淡淡的荷叶清香,肉质鲜嫩,真的超下饭
汁泡饭都很美味👋
1.冬菇可以选用小小只的,更有味道,花菇更适合煲汤
2.荷叶先用冷水泡软,然后再用热水飞一下水,因为表面的灰尘比较难洗去
3.荷叶尽量选用不破损的,这样汁水会更好的保留下来
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