🥣電鍋懶人版台式油飯
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在我常去的台灣菜市場
常會有一攤小推車 上面擺著2個大木桶
一桶油飯 一桶炒冬粉
偶爾不想煮飯時 會叫小孩去買一包油飯
$20的一大包油飯 可以打發他一餐
現在的他可沒這麼好打發了🙀
聊天時 突然講起小時候的油飯 ～
沒問題 這種小事 馬上安排💪🏻
用料
| 乾香菇 | |
| 紅蔥頭 | |
| 金勾蝦 / 蝦米 | |
| 糯米 | |
| 糖 | 少許 |
| 五香粉 | |
| 白胡椒粉 | （可不加） |
| 鮮味炒手 | 少許 |
| 老抽 |
🥣電鍋懶人版台式油飯的做法
前一晚用熱水泡開香菇 和 蝦米
![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第2张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第2张")
糯米也在前一天洗淨 泡好
準備的食材其實很簡單 梅花肉 香菇 蝦米 紅蔥頭
梅花肉切粗絲 香菇切絲 紅蔥頭切丁![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第3张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第3张")
放少許油 紅蔥頭下鍋 加適量糖 炒出香氣
等紅蔥頭上色後 加入梅花肉絲翻炒 上色![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第4张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第4张")
再依序加入 蝦米 和 香菇絲
待冒出香氣後 加入五香粉 白胡椒粉 拌炒
最後加上老抽調色 鮮味炒手調味
這個配料味道稍微重一點沒關係
因為最後還會加水和糯米 稀釋鹹度
💡五香粉是靈魂所在 儘量不要換其他東西代替![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第5张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第5张")
![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第6张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第6张")
泡蝦米和香菇的水不要扔
直接代替水 去蒸飯
這裡是2杯糯米 我用了約2.5杯的水量![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第7张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第7张")
配料一起倒入電鍋中 翻拌均勻
💡糯米泡過一晚 水量要看各家電鍋再做調節
我家是壓力電鍋 這樣的水量很剛好
萬一有米芯不熟的狀況 可以再按下煮飯鍵多煮一次![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第8张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第8张")
完美出鍋🤤
![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第9张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第9张")
冷掉的油飯 不膩口 香氣十足
很適合帶冷便當![🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第10张]( "🥣電鍋懶人版台式油飯的做法步骤图 第10张")
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