橙子哒私房羊肉汤

都说近水者智～为了自己的智商我决定多喝汤^_^ 怕冷的女生要多喝羊汤～冬天手脚就会暖暖哒

用料  

橙子哒私房羊肉汤的做法  

1. 备好各种料，喜干净噢

2. 当归羊肉汤
   羊腩肉（连皮带骨）:1000克
   老姜：30克
   当归：15克 沙参：5克 白芍：5克 黄芪：3克 山楂：2片
   红枣：30克  枸杞子：5克
   盐适量 米酒或黄酒适量大约一两左右（没有可不放）
   
   羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
   凉开水下羊肉，中火煮开撇去浮沫（要有耐心慢慢撇），倒入米酒 生姜 沙参 当归 白芍 黄芪 山楂 砂锅小火炖1.5-3小时左右（时间自己掌握）羊肉熟到筷子轻插可入时加红枣 出锅前十分钟加枸杞子，关火加盐.
   此汤特别适合女性饮用.
   药材可以用纱布包上也可以不包.

3. 鲜羊汤
   羊腿一个
   鲫鱼一条 猪筒子骨一根
   老姜20克 花椒20颗 陈皮一片 盐适量 香菜适量 油泼辣子适量 大葱适量
   
   先拆羊腿至骨肉分离 羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
   鲫鱼猪骨羊骨羊肉凉开水下锅煮开，撇去所有浮沫，加入老姜花椒陈皮砂锅炖熟后（2小时左右）将羊肉捞出装盘待用，汤滤出装盆，残渣不要.汤重新烧开加盐喝的时候加入香菜末。羊肉可以随汤食用也可以单独切片沾辣子吃或是炒大葱吃!
   
   此汤特别适合一大家子一起食用.

4. 山药羊汤OR萝卜羊汤
   羊肉（连皮带骨）：500克
   去皮山药：500克（如炖萝卜也是500克）
   生姜：15克  白胡椒：10克（可用花椒代替）大葱适量 盐适量 黄酒适量
   
   羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）
   凉开水下羊肉，中火煮开撇去浮沫，倒入老酒 生姜 胡椒粒 炖一小时后加入山药或萝卜再炖一至两小时～炖好加盐 加大葱（不喜可不放）
   此汤特别适合全家人一起饮用.
   

5. 火锅羊肉
   瘦羊肉500克
   老姜：30克 大葱一根 红枣5颗 沙参10克 花椒 生粉 生抽 盐 糖 料酒 芝麻酱适量 （如需味碟准备香油蒜泥辣子等）
   清油火锅底料一份（辣底料配生姜大葱 清汤底料配红枣沙参）
   其他火锅配菜酌情准备
   
   羊肉反复泡水去血污至水清（大约两小时换三—四次水）羊肉切薄片片加花椒生粉生抽盐糖酒芝麻酱抓匀入味！
   火锅底料加清水或鲜汤配料煮开 就可以涮了～
   
   此汤特别适合冬天食用.
   羊肉稍微冷冻下再切就可以切很薄了