超好吃的芒果雪糕
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夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢,有了草莓的,抹茶的,可我最爱的水果就是芒果了,怎么又能少了芒果冰激凌呢!自己在家做的卫生有好吃,芒果味十足,降温的好甜品o !
用料
蛋黄 | 3个 |
动物性淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 150g |
芒果泥 | 300g |
牛奶 | 380ml |
盐 | 2g |
超好吃的芒果雪糕的做法
准备好所有材料。
3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。
小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。
芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。
冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。
芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
淡奶油用打蛋器打发至6,7分。
芒果蛋奶液加入淡奶油里。
搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。
冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬.
做好了!
小贴士
1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却,不要煮过。
2.芒果泥打的越细腻,出来的冰激凌就越细腻,如果喜欢吃有果肉口感的,就稍打一会。
3.要想做出光滑细腻的冰激凌,在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打,直接将激凌冻硬的话,冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气,让冰激凌的体积变得膨松,口感轻盈。
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