自制碱面(甜面)
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舌尖上的家乡美食--甜面,是用淡碱水面煮的。出来外面就很久没能吃上地道的味儿了。偶尔在市场买一些现成的面条回来煮,但是都是咸面。于是,自己又动手做了。
用料
面粉 | 300g |
食用碱 | 3g |
水 | 适量 |
自制碱面(甜面)的做法
面粉,碱粉,加适量的水和成硬面团。水要慢慢加,我喜欢更劲道,所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。
有面条机的直接丢给机器处理,没有面条机的人儿,我就使劲擀呀!擀成薄片。
擀成均匀薄片后,折叠起来,切成细条即可。
我切了一种细的用来煮甜的,切了一种宽扁的做用来煮熟了炒着吃,或者直接煮成汤面。
用红糖水煮面,熟花生加熟黑芝麻打碎,拌上白糖,葱花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖,淋上大勺的葱花油。一碗香喷喷的甜面就做好了!
不喜欢碱水面的,可用一般面条尝试。只要不是咸面就好。
小贴士
一碗好吃的甜面要舍得放红糖。\(^o^)/每次吃一小碗就好。
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