鱼香茄子家庭版
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自己在家做饭放心,油盐酱醋知根知底,用料简单,鱼香肉丝,鱼香茄子做法相似,主要就是鱼香汁要调好了,因爱下厨房,为自己的爱人做一道吧
用料
茄子 | 三根 |
胡萝卜 | 一块 |
大豆油 | 适量 |
大葱 | 一节 |
姜 | 一块 |
蒜 | 四瓣 |
醋 | 四勺 |
盐 | 一勺 |
水 | 六勺 |
酱油 | 三勺 |
白糖 | 四勺 |
生粉 | 三勺 |
辣椒酱 | 两勺 |
鱼香茄子家庭版的做法
1.茄子切长条状(皮厚可削皮,主要看自己)
2.胡萝卜切菱形片
葱姜蒜切末
调鱼汁:葱姜蒜末放碗里,倒入酱油大概三勺,醋四勺,盐一勺,糖四勺,生粉三勺,水六勺
将茄子入油锅过油后捞出多,留少量油待炒。
少量油加热,放入胡萝卜翻炒约40秒,在放两勺辣椒酱翻炒,倒入茄子,翻炒一两分钟(之前过油时候茄子已经差不多熟了,再有胡萝卜翻炒是让其熟点,时间自己掌握)
最后倒入鱼香汁,翻炒一分钟左右出锅装盘
小贴士
主要在于调鱼汁工作很重要,不妨多试几次,掌握了用量,同样在家就能做出放心的美味佳肴
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