重庆鱼香肉丝
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每个城市的鱼香肉丝做法都不一样,以前读书记得在成都、北京吃的鱼香肉丝都不一样,有的是加莴笋加木耳、有的是加胡萝卜什么的,最离谱的还有加青椒…重庆的鱼香肉丝就只有肉丝以及泡椒还有葱,自认为重庆的鱼香肉丝味道最正,吃的最过瘾的一种!
用料
猪肉 | 自定 |
红泡椒 | 6-7颗左右 |
红剁椒 | 自定 |
料酒 | |
淀粉 | |
盐 | |
醋 | |
白糖 | |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 几颗 |
重庆鱼香肉丝的做法
猪肉最好选带点肥肉的,切丝装碗放盐以及料酒搅拌后,放在一旁,准备一点淀粉加水,倒入碗中继续搅拌然后备用。
葱切成段,泡椒切半放一旁备用。
热锅冷油,下猪肉丝,直到肉丝变色。
变色后下几颗大蒜和红泡椒,继续翻炒加3大勺白糖,加3大勺醋。
想要辣点的还可以加点剁椒。
翻炒的超不多后可以加入切好的葱段,再炒个几分钟就可以起锅了。
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