好吃到停不下来的家常快手糖醋排骨

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那年花开月正圆里吴漪的糖醋汁方子，配方简单好记，材料全是家中常备手边就有的，试做了一下简直不要太香，逢年过节，宴会亲友，绝对让你分分钟多一道遭人哄抢的拿手硬菜😂

糖醋排骨的灵魂是糖醋汁，关键是有了这个万能糖醋汁，我们可以糖醋一切😎

好了，言归正传，
糖醋汁方子口诀：一酒二酱三糖四醋五水

用料

料酒	1勺
酱油	2勺
糖（白砂糖或冰糖都可）	3勺
醋	4勺
清水	5勺
排骨	15块左右
食用油	20ml左右

好吃到停不下来的家常快手糖醋排骨的做法

一勺料酒两勺酱油三勺糖四勺醋五勺水在碗里充分搅拌调匀。待用。
排骨斩小块焯水到八九成熟。
锅中倒适量油，油热后倒入排骨和葱花（不喜欢可不加）翻炒，将排骨煎香，表面煎出微微焦脆的感觉。
将步骤1的料汁倒入锅中，继续翻炒，让料汁渗入排骨中，因为有糖，料汁会慢慢收紧，裹在排骨表面，形成浓稠的糖醋酱。当糖醋酱汁全部裹在排骨上时就可以起锅了。
装盘！我还撒了一点葱花装饰，不喜欢可以不加。
方子来源《那年花开月正圆》，亲测好吃，家里人说我做少了😂

小贴士

1.不需要额外再加盐了！其他任何调料都不需要加了！
2.我做的排骨用的是家里现成的红烧酱油，所以颜色深红，如果想要颜色不那么深的红色，可以选用生抽酱油或味极鲜酱油。
3.我用的是白砂糖，如果追求亮红的色泽，还是用冰糖效果更好。
4.勺指的是家里的小汤勺，一勺大概是15毫升。按这个12345的比例，15到20块排骨适用，自己操作的时候按排骨多少同比增减料汁内容即可。

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