蒜香煎鸡柳
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在下厨房的第一个菜谱!
留学生活逼出来的自创菜式,也不知道算是什么风味哈哈,做起来不难,只要会基本做饭技能的同学们都可以试试啦。给的用料分量做出来大概是两人份,配上蔬菜跟主食是够够的,不过也可以根据自己需求改变用量嗯。
用料
鸡腿肉 | 3只(约250克) |
阀盖辣椒(可用灯笼椒代替) | 1颗 |
平叶香菜 | 5-6株 |
大蒜 | 4瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 30-40克 |
黑胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
蒜香煎鸡柳的做法
大蒜去皮拍扁,平叶香菜去掉菜杆只留菜叶,辣椒去籽切丝
把三种香料混到一起剁碎
鸡蛋打散均匀成为蛋液,以起泡为佳
把剁碎的香料同盐、黑胡椒一起倒进蛋液混合均匀
把面粉分2-3次筛入蛋液并混合均匀呈糊状
鸡腿肉切成一指宽的鸡柳
将鸡柳加入做好的酱料中拌匀,腌制至少一小时
平底锅烧热后中倒油至覆盖锅底,油热后将腌好的鸡柳分2-3批加入锅中,两面各中火煎3分钟,出锅沥干多余的油,洒上少许食用盐与黑胡椒粉即可
小贴士
1. 鸡腿肉半解冻状态比较好切
2. 可以根据自己口味调整酱料中的配料比例,也可以加入孜然粉、黄油等等
3. 面粉不宜加入过多,仅仅是为了增加鸡柳表面的松脆口感
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