酸甜草莓酱 藏在罐子里的初恋味道
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草莓有“水果皇后”之称,一般大家都是生吃,肉多味香、色泽诱人,现在这个季节,正是吃草莓的时候,它清甜的香气,酸甜滑嫩的口感,沁人心脾,犹如初恋般的感觉。
草莓的颜值爆表,味道更是让人欢喜,熬一罐美味的草莓酱,把春天装进瓶子里,来延续这份由食物带来的美好。
酸酸甜甜的自制草莓酱,做法很简单,又没有添加防腐剂,抹面包,做酸奶,做蛋糕,做各种小点心,总之为生活增加一份甜蜜,赶快跟着安子妈妈一起动手做起来,和家人分享吧!
用料
草莓 | 800克 |
冰糖 | 200克 |
柠檬 | 半颗 |
纯净水 | 适量 |
酸甜草莓酱 藏在罐子里的初恋味道的做法
草莓选择比较熟,颜色鲜红的,较熟的草莓做出来颜色鲜艳,口感也好,草莓用水泡10分钟,水里放少许盐,草莓容易有农药残留,浸泡以后,要反复冲洗。
草莓去蒂,选出坏果,草莓有受伤的地方要切掉不用,因为它们会影响草莓果酱的味道。
将草莓切块,个头大的多切几刀。
切好的草莓粒粒倒入锅中,冰糖一小碗,柠檬半颗备用。
把草莓放入锅里,放一丢丢纯净水,煮开直至草莓变软变烂,期间要不断搅拌,然后转中火慢慢收汁,再放一些柠檬汁,这会让果胶可以顺利凝结,而且果酱会更加清香呦。
手工熬制纯天然无添加的草莓酱,装在罐里红彤彤的,散发着诱人的香气,忍不住要流口水了呢,用它来搭配面包、酸奶,都很完美哦!
小贴士
1,柠檬汁会让果胶凝结,而且果酱会更加清香。
2,果酱煮好后马上关火入罐,(此时温度为85度)因为温度低于80度就会非常容易滋生细菌。如果工具什么的没有准备好,那可以先不关火,一直最小火煮着,把瓶子都准备好再关火。
3,一切准备就绪用来装果酱的瓶子在沸水里煮几分钟消毒,晾干使用。
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