45分钟搞定咖喱牛腩+牛肉汤
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疫情在家这道菜很下饭,还可以带着出去野营时候吃,营养美味,方便好做
牛腩 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 半个 |
椰浆 | 30克 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
咖喱块 | 3块 |
葱 | 半根 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 5粒 |
牛肉切块,不要太大块,然后焯水,冷水下锅烧开几分钟关火,撇掉浮沫后捞出牛肉块凉水洗净(焯水忘拍照了,图一是高压锅压好的牛腩汤)
焯好洗净的牛腩肉放入高压锅,我用的是苏泊尔的电高压锅,系统最短的时间炖牛肉就是35分钟,里面我放了料酒、姜、葱、花椒、大料、香叶,好了以后汤也能喝,想吃烂乎的牛肉可以压45分钟
凉油热锅先放洋葱炒香
再放入胡萝卜炒3分钟
然后下压好的牛腩炒2分钟
加入土豆和开水没过食材烧开煮5分钟,把土豆胡萝卜都煮软
然后加入咖喱块,一盒是4块,口轻的加3块足够,口重的加4块,加入咖喱块后要不停搅拌,避免粘锅
最后一步也很关键,加入椰浆,觉得咸的可以再加点牛奶
部分食材展示,做好了可以拌香喷喷的大米饭吃啦,吃完还可以喝牛肉汤
牛肉汤留好能当汤喝,还能做菜,喝不了的拿袋装好冻上之后还能用
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