樱桃塔
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今日早餐:
樱桃塔
棉花糖热可可
鹰嘴豆彩蔬沙拉
2019.01.14早餐
用料
挞皮 | |
低粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
蛋黄 | 1个 |
挞液: | |
淡奶油 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 65克 |
炼乳 | 18克 |
其他: | |
挞模 | 一套 |
樱桃塔的做法
1、黄油提前室温软化加入糖粉微微打发(不要打发至发白哈
2、然后加入一个蛋黄搅拌均匀
3、筛入低粉揉成细腻无颗粒的黄油面团
4、取出梅花型模具,称取40克黄油面团
5、将挞皮慢慢沿着模具轻轻按压贴合(这个时候顺便预热烤箱200度)
6、取出压模蘸点低粉然后轻轻压紧挞皮,使挞皮更加贴合模具
7、如图,然后用刮刀或者手将边缘多余的挞皮修整一下
8、接下来制作挞液,将鸡蛋与蛋黄混合均匀,牛奶加入细砂糖和炼乳搅拌均匀至糖溶化,然后将两种面糊混合轻轻搅拌混合,再加入淡奶油混合均匀后过筛,倒入挞皮9分满。
9、放入预热好的烤箱200度烤20分钟,漂亮出炉,取出后冷却晾凉,脱模,加入自己喜欢的水果就行
10、好看又好吃
11、鹰嘴豆沙拉(鹰嘴豆要提前一天泡着)鹰嘴豆提前泡好后过水煮20分钟,加入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆仁混合在一起加上少许沙拉即可
12、牛奶200克加入10克可可粉搅拌均匀后过筛煮开后加入适量的细砂糖,放上棉花糖即可
13、早餐好啦^_^
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