mini巧克力梅花派
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ousgood博客上转抄的方子,凹造型用
用料
派皮 低筋粉 | 45克 |
可可粉 | 5克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋液 | 10克 |
糖粉 | 20克 |
香草精 | 几滴 |
盐 | 0.5克 |
馅料 淡奶油 | 100ml |
糖 | 10克 |
装饰糖 | 若干 |
mini巧克力梅花派的做法
黄油室温软化加入糖粉打发至蓬松发白状态,加入蛋液和香草精打匀,筛入低筋粉和可可粉揉成团,放冰箱冷藏一小时
上下垫保鲜膜把从冰箱里拿出来的面团擀成片3mm的片
用梅花型的饼干模刻出派皮的造型,这时候面皮很软,可连保鲜膜一起放冰箱冷藏几分钟,再拿出来就很容易把梅花取下来不会弄坏
放入六连模里,手指轻按,使派皮紧贴模具,形成一个个小碗状
烤箱预热170度,中层上下火,170度15分钟,我烤了18分钟颜色略深,根据自家的烤箱上下浮动几分钟哈
淡奶油加糖打发装入裱花袋挤出想要的形状,放上装饰糖,也可以用奶油霜,花型更漂亮
原作者的图是这样的,漂亮吧,大家各自发挥,拍出更漂亮的图片,我是手机拍的,没那么好看T_T
小贴士
也可以用十二连模和更小点的梅花模,不用摸油,冷却后~派皮就很容易脱模了
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