椰香蔓越莓芝士派(6寸)
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很香很濃!加入蔓越莓,微微酸甜口感,中和椰漿芝士的香濃,一點都不膩!!!
用料
派皮: | |
黃油 | 30g |
糖粉 | 30g |
蛋液 | 半隻 |
低筋麵粉 | 80g |
派餡: | |
低筋麵粉 | 25g |
奶油奶酪 | 50g |
糖粉 | 20g |
椰漿 | 65ml |
雞蛋 | 一個 |
蜂蜜 | 適量 |
椰蓉 | 適量 |
蔓越莓 | 適量 |
椰香蔓越莓芝士派(6寸)的做法
派皮:
黃油切小塊軟化,打至細膩無顆粒
加入糖粉、蛋液,攪拌至無顆粒狀態
篩入低粉,攪拌揉成光滑麵團
平鋪在派盤,用叉子叉小洞(防止烤的過程中鼓起)
預熱烤箱180度,放置中層,10分鐘後取出即可
派餡:
奶油奶酪加入糖粉,隔熱水攪拌至溶化,加入椰漿拌勻
分次加入一個雞蛋液攪拌均勻,篩入低粉,攪拌至無顆粒狀態
倒入派皮(震動派盤,可消掉小氣泡)
灑上蔓越莓,放進預熱好的烤箱中層
180度烤20分鐘,取出,刷上蜂蜜、椰蓉
再烤5分鐘即可
取出烤箱中間芝士糊會稍有鼓起,放涼後就很好看了^^
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