绿豆沙面包
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刚买了割刀片,想着小试牛刀的感觉😝
用料
高筋面粉 | 500克 |
水奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2个约105克 |
干酵母 | 5克 |
糖 | 100克 |
椰子油 | 100克 |
盐 | 3克 |
绿豆馅 | 约900克 |
绿豆沙面包的做法
水奶 鸡蛋 糖 酵母 椰子油 面粉,全部入主锅,10秒速度3~6混合,加盐后,再揉面8分钟。
小美开始揉面时,微波炉解冻豆沙馅,分18个。这个时候刚好小美揉好面,看似很湿的面团,经静置了10分钟,取出时已经不粘手了。面团总量是1015克。
分成18个小面团,用做吐司的2次擀面的方法充分排气,包上豆沙馅。
一个56克的面皮+50克豆沙馅,共18个。
有经过擀面的面皮就是光滑的啦。
发酵好撒高筋面粉,用刀片割包。
没有预热烤箱的情况下,上下火180度烤25分钟。
小美炒绿豆馅少油少糖,吃出原味绿豆的香。
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