培根芝士面包卷卷

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培根芝士面包卷卷的做法步骤图，怎么做好吃

我的面包笔记

用料

高筋面粉（金像）	300克
鸡蛋+水	190克
高活性酵母	3克
糖	15克
盐	5克
奶粉	20克
黄油	20克
培根	5片
芝士	5片

培根芝士面包卷卷的做法

加入水、鸡蛋、白砂糖、盐（液体类最好提前在冰箱冷藏）
加高粉、奶粉、酵母
30秒速度3混合，静置5分钟。从这步开始到揉面全程开盖
揉面4分钟后再加入黄油揉面3分钟
连刀头一起取出面团，此时面团已经完全扩展
稍作整形放入大碗盖上保鲜膜发酵
28度左右发到二倍大
取出排气均分十份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
在面团醒发时可以将培根略煎一下，然后剪成二段
芝士片切成二片
面团擀开长方形，一片芝士一片培根铺在上方，然后从上往下卷下来
收口朝下放在烤盘上
用刀片划几刀，放入烤箱发酵（下次还可以割深点）38度左右，可放盆热水
发至1.5倍大，在割口处挤上香甜沙拉酱或者蕃茄酱，撒上葱花、香草碎
烤箱预热180度，烤15-20分钟，上色即可
喷香出炉
满足
也可以平均分成8等份，每个平均切四份码入纸托内发酵
烤前挤上色拉酱或番茄酱，撒些葱花
好吃到爆
😋

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