紫米小面包【太太太好吃了】
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出游必备。紫米饱腹感强。面包配紫米,口感绝了,巨好吃。好携带。十一出游,完美搭档。面包的配料很基础,口味很淡,紫米能吃出甜味,又不腻人。 我做的很多面包都是尽量口味淡还有点甜味。家里有宝宝。自己做一是原料放心,再就是可以口味淡些。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 4克 |
白砂糖 | 25克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋和牛奶 | 160克 |
黄油 | 10克 |
馅:糖粉 | 5克 |
馅:紫米 | 100克 |
馅:水 | 195克 |
紫米小面包【太太太好吃了】的做法
馅料:紫米提前泡3小时。轻柔清洗。然后加水,压力锅煮饭程序。煮好加糖粉搅拌。砂糖绵白糖也可。
面团:厨师机除黄油部分,搅拌,拓展即可,加🧈黄油,打出膜,不必完全拓展。注意面团状态,干了喷水。
分成45g一个面团。紫米馅料我用的一匙,15g左右。我喜欢这个比例。愿意馅大的,可以包30g的。
烤箱中层,180度15min。注意观察上色情况。
典型夹馅小餐包。自己喜欢的口感和甜度。和馅料。
里面糯糯的。
就喜欢这个馅料比。
第二天,上车旅途,来一口,yummy,比第一天好吃。这个时候才是绝~
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