🥯自制豆沙馅|冷发酵全麦豆沙面包
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自己做的豆沙馅比较有颗粒感也比较没那么甜,超级简单, 做一盒冷藏或者冷冻起来,拿来做面包,各种夹心,或者泡牛奶都超好吃。 😋
今天做一个省时省力的冷发酵全麦豆沙面包,减脂期的姐妹们可以吃。
用料
面包: | |
全麦面粉 | 150克 |
高筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
代糖 | 2克 |
黄油 | 25克 |
豆沙馅: | |
红豆 | 300克 |
黄油 | 20克 |
代糖 | 2克 |
面包表面: | |
鸡蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量克 |
🥯自制豆沙馅|冷发酵全麦豆沙面包的做法
面包材料除黄油外加入厨师机中速出厚膜,加入黄油揉出手套膜,放入冰箱冷藏过夜12-15小时。
豆沙馅做法:
红小豆提前一晚泡上,第二天直接加入电饭锅正常煮饭键,泡了一晚的红小豆已经吸了很多水,只需要高出豆子一指节即可。
煮熟的红豆加黄油,代糖,量根据自己口味调节,炒至水分收干定型即可,冰箱冷藏。
取出面团排气分成6份,滚圆醒20分钟,红豆馅取6份25克左右做成小球。
面团擀圆,包入豆沙馅,擀成牛舌型,表面划几条, 翻过来,底部压扁,从上到下卷起来 再围城一个圈。
发酵至两倍大,表面刷蛋液,可选择撒一些芝麻。
烤箱预热170度 16-20分钟 完成
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