超快速软绵绵奶香吐司
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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一直以为中种汤种才能做出柔软的吐司,其实直接法也可以快速地做出像棉花一样超级松软的吐司🍞🍞🍞而且奶味十足香甜可口🌟🌟🌟跟面包店卖的完全没差呀!快来试试吧🤩🤩🤩
用料
高筋面粉(王后吐司粉) | 270克 |
奶粉 | 25克 |
细砂糖 | 18克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 牛奶加鸡蛋共150克 |
淡奶油 | 35克 |
炼奶 | 20克 |
黄油 | 20克 |
450G吐司盒子 | 一个 |
超快速软绵绵奶香吐司的做法
混合面团10min🌟除黄油外的材料放入厨师机和成团,揉至扩展面团可以出厚手膜。
✔️不同面粉的吸水性不一样,可以根据面粉调整液体的量!
揉至完全扩展30min🌟室温软化的黄油切小块加入面团混合,继续揉至完全扩展状态,手撑开能得到薄薄又不破的手套膜。这一部十分关键,如果还没揉到手套膜就继续揉,只有揉到有手套膜吐司才会松软拉丝。所以,切记要有耐心!!!揉到手套膜才能停!!!
造型2min🌟不需要发酵不需要松弛!!!揉好的面团分成3等份,每份大约重175克。用保鲜纸盖好以防面团水分蒸发。
造型8min🌟3个面团分别擀成长椭圆形卷起来。
造型🌟卷好的面团用保鲜膜盖好。
造型10min🌟取出面团再擀成长椭圆形(约50cm长),可以加入自己喜欢的馅料:肉松,椰蓉,奶酪等等。当然什么都不加也ok!
造型🌟卷卷卷起来。
造型1min🌟把3个卷卷放到吐司盒里。
发酵90min🌟放到烤箱里33-35度发酵60至90分钟!
发酵🌟发酵到面团占吐司盒9分满就ok啦
烤40min🌟烤箱预热上下火150度烤40分钟(具体的温度还是看看自家烤箱的脾气)
划重点:烤10分钟吐司上色后盖上一层锡纸,可以防止表面颜色太深以及吐司表面太干硬。
出炉🌟噔噔噔噔噔…💛奶香十足的软绵绵大胖吐司出炉啦🎊🎊🎊
出炉🌟软到不知所措🤩🤩🤩
出炉🌟胖软胖软😋😋😋
等吐司晾到温温的大概30度左右就可以装袋子封起来咯!带上超松软的吐司去送给你心爱的人吧💛我的吐司袋子是不是很Q?😆😆😆
为什么说超快速?因为从准备材料到做好一个香喷喷柔软吐司只花了3小时20分钟😎😎😎赶紧试试看吧😆😆😆
小贴士
第一次写菜谱写得不到位请大家多多包涵哈😌😌😌
大家要按照方子来不要随意更换原料哦!
如果没有方子原料及步骤来做的效果不好请不要随意给低分😂😂😂谢谢!
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