绵绵软软的小米吐司
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家里有小米的把粥熬起来,赶紧揉到吐司里~此方可以做两个450g模具的吐司
用料
高筋面粉 | 520克 |
全蛋液 | 100克 |
纯牛奶 | 19克 |
盐 | 6克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 43克 |
酵母 | 6克 |
浓稠的小米粥 | 250克 |
绵绵软软的小米吐司的做法
小米粥熬的稠稠的如图所示。(粥的厚薄请自行调整。)将除黄油和盐以外的材料放进厨师机揉到扩展状态。
然后添加黄油和盐继续揉至完全状态
完成好的面团开始发酵,一发结束以后将面团拿出排出气泡,均匀的分成六等份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛完以后开始整形,放入吐司模中开始二发,发至八分满即可。
烤箱预热180度,发酵好的吐司盖上盖放烤箱下层。180度烤45分钟。
放凉以后~
内部组织
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