50%全麦可可红豆酸奶贝果
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‼️要素过多der贝果（来自于手边有啥材料就放啥的...哎嘿(=´∀｀)人(´∀｀=)
额外料不管是揉入还是裹入，都好好吃！各做了一盘，糖渍橙皮丁/柠檬丁是点睛之笔！
🌱使用此方前请仔细阅读底部小贴士。
用料
| 全麦粉 | 120克 |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 6克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 酸奶 | 165-180克(不揉入额外料请用180g) |
| 额外配料： | |
| 红豆沙/蜜豆 | 50g(揉入量；包入随意) |
| 糖渍橙皮丁/柠檬丁 | 30g(揉入量；包入比豆沙少一半) |
| 煮糖水： | |
| 1L+40g糖 |
50%全麦可可红豆酸奶贝果的做法
揉至面团有延展性，粗膜即可。
松弛20分钟(此步骤可省略，直接分割)。
分5份，滚圆，松弛10-20分钟(根据温度)。
整形(可包入馅料，如豆沙/蜜豆/橙皮丁)。
发酵至轻按略回缩(约1.5倍大即可)。
预热烤箱200°，同时煮糖水，煮面团，每面各30秒，沥干水份。
200°. 20分钟。(温度即时常仅供参考)。![50%全麦可可红豆酸奶贝果的做法步骤图 第2张]( "50%全麦可可红豆酸奶贝果的做法步骤图 第2张")
小贴士
❗️鲍勃红磨坊全麦粉+天山面粉，使用其他高筋粉请多准备些水量。
❗️额外用料：揉入请用165g酸奶；包入请用180g酸奶！
❗️此方🉑️改为40%全麦：100g全麦粉+140g高筋粉(全麦粉减少，请预留水量！)
❗️请根据酸奶的浓稠度预留水量(我这次用的偏稀)
❗️ 不想酸奶可以牛奶or水，想要浓郁🍫味可以可可粉加量。
❗️ 蜜豆or水豆沙都可，我是自己煮的尽量保留颗粒外形的红豆沙。
❗️因为煮豆沙的冰糖甜味不太好，我想加点糖渍橙皮丁中和一下，意外的味道很好😁
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