麻薯坚果蓝莓软欧包
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闺蜜给的方子,第一次做就大受好评,朋友们纷纷讨要方子,独乐乐不如众乐乐,索性就发到下厨房供大家参考一下啦。
不喜勿喷哦!
用料
A、面包外皮配料:高筋粉250G、牛奶 120G、黄油20G、糖30~50G(依个人口味添加)、酵母5G、鸡蛋20G、盐2G。 | |
B、麻糬料:糯米粉100G、糖30G、牛奶120G、黄油20G。 | |
C、 坚果、蓝莓适量。 |
麻薯坚果蓝莓软欧包的做法
1、将A料拌匀揉成面团,盖上保鲜膜后放在温暖处醒发15分钟。
2、将糯米粉+糖+牛奶放入容器拌匀后,放入容器(耐高温的大碗或者深一点的盘子都可以),盖上保鲜膜,蒸锅里放上水烧开后,大火蒸10分钟左右,乘热拌入20G黄油,拌匀。
3、将A面团一分为二、B麻糬团也一分为二,将一半的A面团用擀面杖擀开成椭圆形,擀平整后,放入一半的麻糬团,在麻糬上洒上适量的坚果、蓝莓等,卷起来收好口。另一半面团和麻糬团也这样处理好。
4、两个面包整好形后,放在铺有油纸的烤盘上,盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能(烤箱没有发酵档就稍微调一点温度大约38°)低温发酵一小时,发至两倍大后取出。
5、面包胚上洒上少许高筋粉,用刀在表面轻轻割几刀(轻轻割几下就好,千万别学我…图片上割得有点太深了)。与此同时,烤箱预热180°,放入烤箱烤15分钟。(每个烤箱脾气不一样,要根据实际情况调整温度和时间)
6、烤好后,取出面包,可以享用啦。
冷却切片后食用更方便哦。
小贴士
1、烤箱没有发酵档就稍微调一点温度大约38°,低温发酵一小时。
2、每个烤箱脾气不一样,要根据实际情况调整温度和时间。
3、面包放凉后再切片,用锯齿刀切…切起来比较容易。
4、坚果、蓝莓可以按照口味喜好更换,图片上我就加了葡萄干、红豆和核桃仁…家里有啥就放啥。
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