烘焙食谱|草莓戚风蛋糕
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用料
蛋糕胚 | |
黄蛋糕混合粉 | 1盒 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 1杯 |
奶油奶酪 | 4盎司 |
草莓酱 | |
新鲜草莓切片 | 1.5杯 |
砂糖 | 1/4杯 |
柠檬汁 | 2茶匙 |
奶油奶酪釉 | |
糖粉 | 3/4杯 |
黄油 | 2勺 |
牛奶 | 1-2勺 |
香草 | 1/4茶匙 |
奶油奶酪 | 1盎司 |
装饰 | |
新鲜草莓切片 | 适量 |
烘焙食谱|草莓戚风蛋糕的做法
将烤箱加热至160℃,用面粉烹饪喷雾,将烤盘内部喷洒一遍。
在大碗中,用电动搅拌机以低速搅拌蛋糕配料1分钟。混合之后将搅拌速度提高到中速,搅拌2分钟,将面糊倒入平底锅中。
烤40到45分钟或直到牙签插入中心出来干净。冷却15分钟。
同时,用搅拌机将草莓果酱混合配料调至光滑;倒入4杯玻璃量杯,备用。当蛋糕还在烤盘里的时候,用木勺子的末端在蛋糕上戳洞,洞深1/2处。每次戳完后,用湿纸巾擦拭勺子的末端。用勺子将混合物直接放入洞中,如有必要,打通洞与洞之间的距离,为更多的混合物腾出空间。
冷却40分钟,再冷藏2小时。从冰箱中取出,在锅的外边缘和内部边缘用烘焙铲把蛋糕松开,倒转到盛餐盘上。
在中碗中,用电动搅拌机将乳酪釉原料低速搅拌至光滑。如果太厚,加入额外的牛奶,每次1茶匙,直到可以淋在蛋糕上。最后用草莓装饰。
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