花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕（浅井14加高中空戚风模具食谱）

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小巧可爱的浅井商店原创14cm加高型烟囱戚风蛋糕模具，
一直深受大家的喜爱。
使用3个蛋的配方，
做出来的蛋糕正好适合3-4个人一次享用，
很适合家庭烘焙。
当然，如果想一次多做点，
也可以用两个模具一起烤哦~

今天要跟大家分享一个经典的草莓奶油戚风食谱，
配方来自浅井商店官方。
在原味的香草戚风蛋糕上，加入了小小的装饰，
别具一格，十分可爱，
希望大家喜欢。

我们是浅井商店在中国唯一的官方指定合作公司，
所售浅井商店的模具、工具，
皆为正规报关进口来的正品，
欢迎大家光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购。
也请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”，获取更多资讯及烘焙食谱。

草莓奶油戚风蛋糕

模具：
浅井商店14cm加高型戚风蛋糕模一个

准备：
1，分离蛋黄和蛋白。
2，低筋面粉过筛。
3，烤箱预热至190度（实际烘烤温度为170度）。

用料

蛋黄	3个
蛋黄用细砂糖	20g
香草精	4-5滴
色拉油	25g
牛奶	40g
低筋面粉	60g

蛋白	3个
蛋白用细砂糖.	35g

淡奶油	150g
细砂糖	10g
草莓	8颗
香蕉	1根

花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕（浅井14加高中空戚风模具食谱）的做法

把蛋黄放入打蛋盆，用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，继续搅拌至略发白的状态，再加入香草油混合均匀。
分2-3次加入色拉油和牛奶，每一次都必须用打蛋器搅拌混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌至看不到白色粉末的状态。
另取一个打蛋盆，放入蛋白，分两次加入蛋白用细砂糖，用电动打蛋器高速打发至可以拉出挺立的尖角状态。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌至看不到白色的程度。
再加入剩余的蛋白霜，用刮刀从盆底部铲起，以大幅翻拌的手法彻底搅拌均匀，完成蛋糕糊。
从稍高的位置将蛋糕糊一口气倒入模具，双手按住模具底部和烟囱顶部，将模具轻磕几下，排出蛋糕糊里多余的空气。
将模具放入预热到190度的烤箱，再将温度调低至170度开始烘烤，大约烘烤30分钟。出炉后立即倒扣模具（可将模具的烟囱插在细长颈的玻璃瓶口），待蛋糕完全冷却以后，使用脱模刀脱模。完成蛋糕。
装饰：将淡奶油和细砂糖装入打蛋盆，隔冰水将奶油打发至8分发。
将做好的戚风蛋糕切分为8块，每一块的中心切一个长约1.5cm的口。
将草莓去蒂洗净后擦干水分，切成两半，香蕉去皮后切成薄片。用喜欢的裱花嘴把奶油挤在蛋糕块中心，再放上草莓与香蕉片等装饰。
完成蛋糕。