《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 黄油 | 25克 |
《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法
除黄油外所有面团材料混合均匀
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第2张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第2张")
放进厨师机中揉搓成光滑的面团
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第3张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第3张")
加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第4张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第4张")
可以拉出薄膜
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第5张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第5张")
将面团收圆
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第6张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第6张")
蒙上保鲜膜，进行基础发酵
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第7张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第7张")
基础发酵结束后，将面团按压排气，分成8等份
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第8张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第8张")
滚圆松弛20分钟
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第9张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第9张")
松弛后将面团装进托盘，放入烤箱选择发酵功能，发酵1个小时
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第10张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第10张")
将发酵好的面团装进碳钢烤盘
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第11张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第11张")
注意间隔别太密
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第12张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第12张")
进烤箱前面团表面刷一层蛋液
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第13张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第13张")
放进烤箱松弛20分钟
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第14张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第14张")
将烘烤出炉后的面包放到晾凉架上冷却后就可以吃了
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第15张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第15张")
成品
![《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第16张]( "《ownland澳澜烘焙》拔丝牛奶哈斯面包的做法步骤图 第16张")
小贴士
烤盘是加厚碳钢基材，双层美国华福不粘涂层，长时间使用依旧不黏连食物
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