刚开始做烘焙你其实不需要买那~~~~么多工具
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刚刚对烘焙有点心动,但是一看下厨房方子,发现自己除了烤箱需要添置的东西还有太多!某宝烘焙工具套餐里面几十件套但是有的东西根本就是多余的啊!锡纸油纸分蛋器刮板刮刀面粉筛,几块钱一个但是全买齐了也不便宜啊!模子好贵一个的啊!各种尺寸啊!还有圆有方的啊!没完没了的啊!老子不玩了啊(╯‵□′)╯︵┻━┻……这样的心情你也有的话来来来我们抱抱~烘焙工具这种东西一次你是买不全的,所以我们从戚风蛋糕开始,一点一点添置工具。
用料
钱 | 很多 |
刚开始做烘焙你其实不需要买那~~~~么多工具的做法
基本工具,A:戚风蛋糕比较好做,而且制作成本较低,我用的工具如下:
电动、手动打蛋器(各一个) 硅胶刮刀 电子秤 不锈钢盆(至少两个) 6寸活底圆模 隔热手套(2个)蛋黄蛋清分离器 面粉筛
接下来你可以选择做芝士蛋糕,成本较高,失败的风险较大。在以上基础上,你需要加上B:
锡纸一卷(如果你用的是固底模具,可以忽略锡纸)
深烤盘(至少五六厘米深,和烤箱同样大小)
硅油纸
如果你想做纸杯蛋糕(玛芬),还需要:
纸杯若干
如果你想做饼干,那么你需要在A的基础上加C:
硅胶揉面垫一个(我买的是40*60那种,足够大了)
各种形状的饼干模具,随意选
擀面杖一根
保鲜袋若干
硅油纸
如果你想做曲奇,在A的基础上,加D:
裱花袋一个(硅胶的,不要塑料的)
曲奇嘴若干(6齿或8齿都行,应付一般曲奇足以)
保鲜袋若干
硅油纸
如果你想做面包(我只做过吐司,以吐司为例),你需要:
吐司模具(大长方体、带盖)
硅胶揉面垫
塑料切刀
擀面杖
深烤盘
大和面盆
保鲜膜
以上甜品所需食材不一一分类,以蛋糕为主,大体上按我个人使用频率排名,常备着这些:
面粉:低筋面粉(做蛋糕、饼干,用得超快,多多益善)高筋面粉(做面包)
其他:糖(粗砂糖、绵白糖、白糖粉、红糖都要有)、鸡蛋(用得超快,多多益善。土鸡蛋和一般鸡蛋没有区别,以新鲜为第一要求)、无盐黄油、奶油奶酪、玉米油、淡奶油、可可粉、黑巧克力、玉米淀粉、朗姆酒、柠檬汁、香草精、牛奶、抹茶粉、杏仁粉、小苏打、无铝泡打粉、速溶咖啡(不要三合一的)、酵母(一般安琪酵母就行)、马苏里拉奶酪(做披萨和焗饭)、巧克力豆(烘焙专用)、椰蓉、盐、黑胡椒粉(意面用),蛋挞皮,炼乳、奶粉、燕麦片(不是需要煮的那种,是冲水喝的那种)、干果、葡萄干、蔓越莓干
小贴士
bon apétit
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