瑞士卷蛋糕卷配方分享
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用料
牛奶 | 190g |
色拉油 | 190g |
食盐 | 3g |
低筋粉 | 200g |
砂糖 | 50g |
蛋黄 | 210g |
蛋白 | 450g |
砂糖 | 200g |
柠檬汁 | 20g |
奶油 | 200g |
瑞士卷蛋糕卷配方分享的做法
1.牛奶、色拉油、食盐和砂糖搅拌均匀,加入低筋粉搅拌均匀,最后加入蛋黄搅拌即可
2.蛋白、砂糖和柠檬汁放入搅拌机内,中速,搅拌至蛋白完成(中性发泡)
3.蛋白和蛋黄部分混合均匀,入盘烤焙
烘烤温度:上火185度,下火155度
烘烤时间:17-18分钟
夹馅部分
奶油.......200g
1.把夹馅部分(奶油)打发
2.均匀的涂上打发的奶油,卷起冷冻,切片即可
小贴士
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