生酮重芝士蛋糕(糖尿病患者怕胖爱吃甜食者福利)
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血糖高让很多爱美食的人对甜品望而却步,我从书本看到血糖高必须吃低碳水化合物的食物,看了一些文献,了解到代糖,赤藓糖醇,糖尿病患者可以吃黄油、奶酪、淡奶油、酸奶~这不都是蛋糕的基础材料,OK,自己动手做起来,当然爱苗条又爱美食的妞妞们,这个蛋糕也是棒棒的
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 240克 |
玉米淀粉 | 20克 |
安佳淡奶油 | 200克 |
赤藓糖醇 | 30g(如果想吃正常的芝士蛋糕,这里是换成90g糖) |
柠檬汁 | 10g |
香草精 | 3滴 |
无糖消化饼干 | 100g |
安佳无盐黄油 | 30g |
蔓越莓(切碎) | 若干(血糖高的不放!!) |
生酮重芝士蛋糕(糖尿病患者怕胖爱吃甜食者福利)的做法
思朗无糖消化饼干,用擀面棍压碎
黄油隔水融化倒入饼干碎,硅胶刮刀搅拌,使黄油和饼干成分融合
压实,套上保鲜袋扎个疙瘩,不让冰箱气味进去,放冷藏备用
奶酪240g用搅拌机低速搅拌至顺滑,把赤藓糖醇30g分三次倒入,搅拌
鸡蛋打在碗里,加一个 至搅拌均匀,再加下一个
加入安佳淡奶油200g
柠檬汁10g
香草精3滴
加入玉米淀粉20g,刮刀搅拌至均匀,别用搅拌机,会有气泡
蔓越莓切碎(糖尿病患者可以不加因为大部分蔓越莓干有加糖,加了更好吃)每100g碳水化合物87.8,你加个10克就是8克碳水化合物,减肥的不要加
混合均匀的蛋糕液倒入刚才的饼干碎模具,震气泡几次(离桌面10~20厘米自然落下)
上下火160度,水浴法70分钟(水浴法:烤盘加多多的水,蛋糕模具放在上面),我在50~60分钟的时候拿锡纸放在蛋糕上面,防止上色太深!!!每个人的烤箱不一样自己观察一下
考好拿出来冷却,放凉后,在冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃到美味可口的重乳酪蛋糕了
附上各种材料碳水化合物的份量,安佳淡奶油每100g碳水化合物3.1克
饼干的碳水化合物比较高,每100g含59.1g
每100g含碳水化合物87.8(所以不建议放)
奶油奶酪每100g含2.5g,实在太可爱了,含量非常低
黄油每100g含0.6g,也非常可爱不是
赤藓糖醇不含糖!!!
这个文献,说是除了黄油,奶油,发酵奶酪,全脂酸奶以外的所有乳制品不能吃,好心的读者提醒我,黄油的问题,我截图出来,其实就是给血糖高的人偶尔解馋的蛋糕
小贴士
这个蛋糕大概每100g碳水化合物在15~18g之间,如果切成8片,一片大概13g碳水化合物,是想要苗条或者血糖有点高的人不二之选!
生酮饮食之所以在减肥人群中很火,是因为按照这种饮食模式短期内体重降得实在太快了,很多人两个月能减三四十斤;更重要的还有不饿肚子
什么是生酮饮食?
脂肪在体内的代谢有两条途径,一是氧化成二氧化碳和水,二是产生酮体;当严格控制碳水化合物(一般是把碳水化合物控制在20克以内)时,脂肪的代谢就以第二条途径为主,这就是生酮饮食。
参考文献
天生糖尿病患者活到84岁的秘诀,低碳水化合物饮食
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