中街1946雪糕芝士蛋糕
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中街1946雪糕出了名的奶味十足,比利时大黑,巧克力味简直超级浓郁~而且雪糕的外形也好可爱萌萌哒~所以就想来做一款中街1946雪糕造型的芝士蛋糕,用融化的雪糕作原料,加入奶油奶酪,细腻柔滑~用牛奶口味和黑巧口味做出半巧雪糕的造型,两种口味一次拥有,敲好吃~
需要用到的工具:5寸方形蛋糕模具、雪糕木棒、保鲜膜、锡纸、数字模具
用料
中街1946雪糕(原味·牛乳) | 2支 |
中街1946雪糕(比利时·大黑) | 1支 |
奶油奶酪 | 200克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
消化饼干 | 6块 |
黄油 | 10克 |
中街1946雪糕芝士蛋糕的做法
先准备好食材:奶油奶酪提前从冰箱中取出室温软化。中街1946雪糕放入杯子融化。
牛乳口味和巧克力口味要分开融化哦~
融化雪糕的同时,将消化饼干打碎,建议用料理机打得细腻一些,加入融化的黄油拌匀后铺在方形模具的底部,压平压实,然后放入冰箱冷冻室内冷冻一会儿。
吉利丁片先用冷水泡软,然后挤掉水分,放入一个碗中,隔热水将泡好的吉利丁片搅拌溶化成液体。奶油奶酪用打蛋器搅拌至细腻没有颗粒,这个时候中街雪糕也应该融化成液态了。
奶油奶酪中加入3/4吉利丁液、加入牛乳口味雪糕的融液,用打蛋器打至细腻融合。
将模具从冰箱取出,这时蛋糕底已经冻结实了,用锡纸做成大小合适的隔板,放在大约黄金分割点的位置就可以了,将牛乳口味的雪糕芝士蛋糕液倒入下部,注9分满,放入冰箱冷冻室,是的没错是冷冻室哦~
巧克力口味雪糕液注入剩下的牛乳口味的芝士蛋糕液中,用打蛋器打至均匀细腻。数字模具中注入4mm高的巧克力芝士蛋糕液。用保鲜膜包住,放入冰箱冷冻。
大约半小时左右可以将牛乳口味的芝士蛋糕取出,已经凝结好了,取出隔板,将巧克力口味芝士蛋糕液注入剩下的部分,和牛乳口味的保持水平就可以了。
将雪糕棍摆放在蛋糕表面稍稍向下按压,这样脱模的时候可以做出和中街1946雪糕相似的凹凸造型😉继续放入冰箱冷冻,大约半小时。
最后脱模,将蛋糕边缘切出斜边,组装上数字造型的部分。可爱的中街1946雪糕芝士蛋糕就完成啦~半巧口味同款,Q萌又美味😘
小贴士
我们平时制作芝士蛋糕除了奶油奶酪,会用得到的淡奶油、砂糖、黑巧克力等原料正是中街1946雪糕的原料,所以用融化的雪糕来制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕非常方便,调味刚好,也可以省去准备很多原料掂量配比的心思啦~简单又省力,味道还很棒~大家也可以试试哦~
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