8寸水果酸奶蛋糕
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用自制原味酸奶做蛋糕，口感有点像轻乳酪蛋糕，配上蓝莓，口感好吃而不腻……摆放草莓蓝莓切片，装饰美的不要不要的😀
用料
| 自制原味酸奶 | 200克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 45g |
| 低粉 | 80g |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 水果(蓝莓、草莓) | 拧干水份 |
| 8寸固定蛋糕模具 | 1 |
| 8寸圆形油纸 | 1 |
8寸水果酸奶蛋糕的做法
1、蛋黄糊制作：
蛋黄+玉米油+配奶+低粉，搅拌顺滑，拿起手动打蛋器有流动状态。蛋白加柠檬汁，加1/3糖，打至粗泡，再加1/3糖，打至细泡，再加1/3糖，打至细纹状态。
最后，把蛋白打至中性偏干，有弯沟状态即可。![8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
此时可以预热烤箱170度，10分钟
准备60度的温水蛋白与蛋黄液混合：
先加蛋白1/3加至蛋黄液，切拌手法，再将蛋黄液倒八2/3蛋白里，通常切拌手法。倒入蛋糕模，震动几下，震出小气泡，蛋糕模放在烤盘上，烤盘倒入60度温水。水果切片摆在蛋糕上面。
![8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中下层150-160度，50-60分钟
时间到了等15分钟，再拿出震动几下，冷却脱模，放人冰箱冷藏，冷藏过后的蛋糕口感更棒！![8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
切开让大家看看😊
![8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "8寸水果酸奶蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
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