磅蛋糕(减肥款)
来源:菜肴屋 本文已影响2.03W人
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想减肥,却挨不过嘴馋,所以减油减糖了,适合小孙的磅蛋糕方子,记录一下。
用料
低筋面粉 | 110克 |
鸡蛋(全蛋液) | 2个 |
无盐黄油 | 95克 |
细砂糖(黄油) | 50克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
盐 | 少许 |
苹果干 | 一把 |
柠檬汁 | 好多滴 |
磅蛋糕(减肥款)的做法
黄油先室温融化,做之前,隔水加热至融化一半。
加入50克细砂糖,先稍微搅拌一下。
用打蛋器高速打发,至发白一点。
分三次加入全蛋液,继续高速打发。
打发至这个状态,凭感觉就行。
过筛加入低筋面粉,泡打粉,少许盐。低筋面粉建议分两次添加,用刮刀翻拌均匀。
拌入自己喜欢的果干或者坚果或者果肉什么的,控制量,尽量在一把左右。顺手预热烤箱上下层175度。
拌匀了,用刮刀搞到到模具里。我的模具是阳晨21厘米的。
烤箱中下层175度烤45分钟左右。
烤出之后趁热刷上蜂蜜或者红酒。会有滋滋的声音,是美味在召唤你。
这是做的红豆刷红酒的
小贴士
为了减肥,小孙要少吃一点这个蛋糕,希望下次看自己菜谱的时候,直接放弃制作。
你要减肥啊!!!
滚去学习吧,吃啥吃!
1.好多磅蛋糕做法,最后加到模具的时候,是推荐两头高中间低的,我没有很专业的东西,所以做不到。但每次都是抹平的,中间爆开的也很好。
2.我看也有推荐,烤到15到25分钟的时候,用刀划一刀,我也没有划过(没得专业小刀),它很乖,自己会爆的。
3.拿出来之后稍微震一下,担心不熟的话,用牙签插入,没有湿粘连出来就行。
4.具体烤的时间还得看自己的烤箱,我的是长帝32升的,好几年了,一个脾气。我感觉还有一个判断标准,就是看的上色程度,一般40分钟后,表面烤到金黄色就差不多了。
5.我一般会多加一些柠檬汁,解鸡蛋的腥,有柠檬的清香。
6.我是没有单独买低筋面粉的,一般都是按照4(普通面粉):1(玉米淀粉)混合使用。这样子混合使用的话,一定要提前多次过筛,混合均匀。
7.大家可以按照自己的口味自行修改黄油,白砂糖的用量。我比较喜欢黄油的味道,之前用80克黄油的时候,感觉已经有些淡了,黄油用量最好不要小于低筋面粉的一半,那样子磅蛋糕就没得的灵魂了。
8.今天尝试了,加了一个橙子的果肉跟橙汁,感觉并没有加果干好吃,而且同样的烘烤时间,更容易上色,需要把上火的温度调低,延长烘烤时间,上色才漂亮。
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