舒芙蕾Soufflé

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舒芙蕾Soufflé的做法步骤图

来源法国的美食,又名梳乎厘

用料  

牛奶 40克
细砂糖 20克
低筋面粉 45克
鸡蛋 2个
葵花籽油/玉米油 10克

舒芙蕾Soufflé的做法  

  1. 将蛋黄和蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏。先把10克油和40克牛奶加入蛋黄里搅拌均匀

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第2张
  2. 加入面粉,采用Z字手法搅拌

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌至糊状后放置一边

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第4张
  4. 放蛋白的容器必须保证无油无水

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第5张
  5. 从冰箱取出,把20克细砂糖分几次倒入蛋白中打发

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第6张
  6. 提起打蛋器时,呈直立的尖角即可

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第7张
  7. 依次取出蛋白,分三次加入之前做好的面糊里,用翻拌的手法拌匀

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第8张
  8. 用勺子将面糊舀到平底锅里,加半垒高,喷几滴水,盖上锅盖,利用水气温柔加热,2-3分钟后翻面,再煎1分钟即可出炉

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第9张
  9. 淋上酸奶和草莓酱,美味极了,成品图1

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第10张
  10. 成品图2

    舒芙蕾Soufflé的做法步骤图 第11张

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