ins复古草莓巧克力蛋糕
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蛋糕胚
鸡蛋2(60g左右/个)
牛奶35g
玉米油20g
低粉 20g
可可粉7g
糖粉7g
黑巧克力16g
海盐0.5g
蛋清用砂糖25g
上155下150中下层25min左右(四寸模*2)
用料
蛋糕胚材料如上 | |
奶油 | |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 8克 |
装饰 | |
草莓 | 适量 |
巧克力酱 | |
淡奶油 | 25克 |
黑巧克力 | 16克 |
ins复古草莓巧克力蛋糕的做法
可可粉+巧克力+牛奶+玉米油+糖粉+盐,混合加热至巧克力融化,过筛入低筋面粉
分离蛋清蛋黄,面糊+蛋黄
蛋清冷冻备用
划一手法拌匀
蛋清一次性加入白砂糖 打至9分发 小勾
先取三分之一和面糊大致混匀
再倒回剩余蛋白霜继续拌匀,戚风做法,不多赘述
蛋糕烤好取出放凉脱模 分割两个圆片片 厚度1cm差不多 不要太薄 不好看
蛋糕片放凉 准备奶油夹馅
淡奶油+糖打发硬挺
装入裱花袋备用 用八齿/六齿裱花嘴
我用了六齿
开始组装
挤一圈奶油
放上草莓🍓中间一个 旁边围半个
奶油糊起来
挤花边(我挤的不是很好看)
盖上蛋糕胚
巧克力酱部分材料
送入微波炉高火30s 搅匀淋面、
抹匀
放上草莓装饰
顶部巧克力酱划点花纹
好看又好吃~
多余的边角料做了个草莓盒子蛋糕~
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