注意到这些细节,你就可以做出完美的龙猫蛋糕
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大兵很喜欢龙猫,于是在他生日这天我给他做了个龙猫奶油蛋糕,但是做的时候真是漏洞百出。最终我打算分享给大家,希望你们能够注意到这些细节,做出完美的龙猫奶油蛋糕!
我和大兵都不喜欢吃太甜和太多奶油的蛋糕,所以整个六寸的蛋糕,一盒250ml 的雀巢奶油最终还剩了一点点,奶油中的糖我也是用木糖醇代替的。不过我建议你们准备400g 的淡奶油,做出来的蛋糕将会更细腻一些,也更像个奶油蛋糕。
蛋糕胚是用6寸的芭比娃娃蛋糕模具烤的。
用料
六寸芭比娃娃蛋糕胚 | 1个 |
淡奶油 | 250~400克 |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 18~28克 |
白巧克力 | 适量 |
黑巧 | 适量 |
新鲜水果 | 适量 |
注意到这些细节,你就可以做出完美的龙猫蛋糕的做法
1,白巧克力应该再加热一会,目前状态太稠,画龙猫的眼睛和嘴巴都有点粗糙。
2,最好先在纸上用色素笔勾画或者打印出去龙猫嘴巴的轮廓,再用巧克力沿轮廓勾画。直接用巧克力画嘴巴很容易画歪。
龙猫的耳朵其实是偏像于长的椭圆形,不是这种尖锐的三角形。巧克力放冰箱冷藏,蛋糕做好后再取出点缀。
夹层的淡奶油用的太少,实在很难覆盖香蕉片,所以旋转时香蕉片被蹭歪了。建议你们多准备些淡奶油。
把眼睛嘴巴放蛋糕后,就应该勾画出龙猫肚子的轮廓,不要在挤可可奶油的过程中才想应该挤在哪个范围里。另外建议大家先挤白色淡奶油,这样如果奶油有剩余还可以加点新鲜奶油做成可可奶油。
用可可脂巧克力做胡子真的不易插入蛋糕,建议大家用巧克力饼干棒或者代可可脂的巧克力。
我用的可可脂的白巧画的嘴巴,因为热天巧克力很容易软,所以嘴巴很快就融化出了弯度,如果你用代可可脂,估计就不好弄了,建议你们直接用白奶油挤出来,或者将画的巧克力嘴巴放在有弯度的模具上冻硬。
小贴士
大热天,淡奶油必须坐冰打发,室内要开空调,挤奶油也要快速,别整个手都握在奶油上。另外我用的是惠尔通18号裱花嘴。
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