花神蛋糕卷（津田卷）
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用料
| 原味花神 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 25克（加入蛋黄） |
| 细砂糖 | 50克（加入蛋白） |
| 低筋面粉 | 38克 |
| 黄油 | 38克 |
| 模具 | 28×28cm烤盘 |
| 烤箱温度 | 中层200度12分钟 |
| 抹茶花神 | |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 芝麻花神 | |
| 熟白芝麻 | 1大匙 |
| 樱桃花神 | |
| 可可粉 | 8克 |
| 咖啡大理石花神和箭羽花神 | |
| 咖啡精 | 黑咖啡粉和水调匀 |
花神蛋糕卷（津田卷）的做法
蛋黄加入白砂糖打发至泛白粘稠状态，提起打蛋器时可挂糊。
蛋白一次性加入白砂糖，打发。
蛋黄糊加入到蛋白液中，用蛋抽混合均匀。
筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。
融化的黄油倒在刮刀面上再进行混合翻拌。（这一步容易消泡，倒黄油慢，翻拌要快，少量多次加黄油。）
倒入铺好油纸或油布的烤盘，表面用刮板刮平。
烤箱提前预热，烤箱中层烤200度12分钟。
烤完出炉晾凉后，卷起，入冰箱冷藏定型。
![花神蛋糕卷（津田卷）的做法步骤图 第2张]( "花神蛋糕卷（津田卷）的做法步骤图 第2张")
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