奶茶咸芝士奥利奥芒果千层(简单高颜值蛋糕)
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用奶茶做的千层皮真的超级好吃哦,自己煎出来奶茶香醇可口。我喜欢吃咸口的奶油,所以夹层抹的甜奶油,上面裱花用的咸奶油,多的就冰起来做冰淇淋了。中间的芒果果肉很解腻哦误打误撞做出来的蛋糕,卖相还挺不错。
用料
奶油 | 250克 |
牛奶 | 500ml |
鸡蛋 | 5个 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 适量 |
低筋面粉 | 60克 |
芒果 | 1个 |
炼乳 | 适量 |
茶叶(最好是红茶或者是果茶味道重一点的) | 半包 |
奶茶咸芝士奥利奥芒果千层(简单高颜值蛋糕)的做法
第一步煮奶茶,把牛奶和茶叶放到锅里小火煮上色,煮出香味,小火哦!不要开大火,牛奶会蒸发。没有牛奶就用奶粉冲也是一样的。
然后把煮好的奶茶过滤掉茶叶,剩下的奶茶加入鸡蛋,低筋面粉,黄油,炼乳和少量糖,搅拌均匀,过筛两次。这里调味可以不加炼乳,我加是因为我喜欢这个奶味,但是千层皮不用给太甜,后期吃起来会腻。淡淡的甜度就OK了。
然后用不粘锅一定要不粘锅摊千层皮,小火,多练几次就熟练了,详情请参照下厨房其他朋友给出的千层皮教程,因为我也不是很成功,怕误人子弟。千层皮越薄,后面口感会越好。
然后用无水无油的盆打发奶油,咸口奶油就是加2g的盐,甜口就是加白砂糖就好了。雀巢的奶油很难打发,底下最好垫冰袋,没有冰袋我就拿我冰冻的一袋虾仁放在下面。然后把千层皮和奶油开始组装,一层千层皮,一层奶油,中间挑一两层,或者三层放上芒果果肉,可以削成片,个人觉得削成片好看一点,厚度也更高一点。每一层奶油不需要很多,看你打发的奶油量吧。但是每一层要抹均匀,基本上是平的,不是中间高,四周低的。
然后剩下的奶油可以加入奥利奥和2g盐,前面加盐了后面就不用加了,因为我觉得咸口奶油更浓郁。然后用这个抹面,抹不成功没关系,就糊一层就好了,反正放冰箱冷藏一会奶油就不会软下来了。
最后再打一点奶油或者就用刚刚剩下的奶油简单裱一下花,就是挤一圈就好了。然后撒上可可粉,这样就看不出来丑不丑了。最后上面撒上奥利奥碎。
放进冰箱冷藏两个小时,就可以开吃了!
不得不说,这个蛋糕颜值还是蛮高的。
我用了蓝莓果茶,所以吃的时候有蓝莓果香,然后夹着奶油,咸口奶油,可可粉,奥利奥,一口满足,芒果果肉在里面吃到真的很解腻!
我放了一层,看起来还是不错的。
多的奶油冰起来做成奥利奥冰淇淋了。
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