妈妈最爱脆皮蜂蜜小蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.56W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.56W人
老式蛋糕,扎实有料的口感,香!香香!妈妈喜欢的味道,我也喜欢!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 160克 |
蜂蜜 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
柠檬汁 | 2克 |
盐 | 1克 |
妈妈最爱脆皮蜂蜜小蛋糕的做法
鸡蛋用40度温水回温,然后擦干净蛋壳。
称160面粉
50玉米油
鸡蛋打进无油无水的盆里,同时放入蜂蜜,糖,盐,柠檬汁,我习惯直接去皮称,不用占很多小碗,最后只用洗一个盆就行,哈哈哈懒人无敌。
厨师机开打蛋档位
这时预热烤箱
给模具擦油,用厨房纸巾沾油擦一下里面就好。
做完上面的事看看厨师机全蛋打好了,大概七八分钟不到吧,温暖的鸡蛋打起来很快的。
这时就一手拿面粉筛子,一手拿蛋抽捞拌,为什么不用刮刀?习惯用什么就用什么,不拘泥于器具。
筛两下拌拌
筛两下拌拌
这个我多发几张图,我是一边筛一边捞,比较容易均匀的。
大概十几下面糊就这样了,看不到干粉就行,不用特别要求像戚风那样,因为后面还要放油。
分三次加入油,常温玉米油。
然后分三次把油加入,捞拌,手法和拌面粉一样。
用刮刀把盆边刮干净
最后拌好的面糊是这样的,面糊加了油之后就有光亮了,体积会比打好的鸡蛋糊要小,不过没有关系。
分装,用你喜欢的工具,我懒,全程不想增加任何要洗的东西,直接倒进去,新手建议用裱花袋。
撒芝麻,白芝麻黑芝麻都好看,提味。
烤箱中层,上下160,30分钟。看自己家烤箱脾气,我的温度偏高,如果你的烤箱没有温差,就上下180,25分钟。到时间拿出来,轻轻磕模具,蛋糕就咕噜出来了,根据我的经验如果抹油后还是沾模具很大可能是没烤到位,我烤箱温度不均匀,四个角有可能沾一点,中间完全不粘的。
漂亮裂口
内部组织是这样的,有内容的蛋糕,不是戚风那种云一样的口感,是比较扎实的。表皮脆脆的。最后只用洗一个盆,一个油杯,一个蛋抽,一个刮刀。对于烘焙来说简直是洗的不能再少的了!哈哈哈哈哈😄
小贴士
糖量已经很少了,不建议再减少,可能会失败。
最正宗的小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕做法大全,小时候的味道-蜂蜜脆皮蛋糕的详细做法
最正宗的妈妈最爱的老面馒头做法大全,妈妈最爱的老面馒头的详细做法
最正宗的河南菜馍(最爱妈妈菜~)做法大全,河南菜馍(最爱妈妈菜~)的详细做法
最正宗的孕妈妈最爱之食谱1做法大全,孕妈妈最爱之食谱1的详细做法
简单易学的蜂蜜老蛋糕—堂妈做法
最正宗的手把手教妈妈做蜂蜜戚风做法大全,手把手教妈妈做蜂蜜戚风的详细做法
最正宗的脆皮蜂蜜小蛋糕(高比克风炉)做法大全,脆皮蜂蜜小蛋糕(高比克风炉)的详细做法
最正宗的「送给妈妈」蜂蜜柚子茶做法大全,「送给妈妈」蜂蜜柚子茶的详细做法
最正宗的「醋焖鸡」从小到大最爱吃的妈妈菜做法大全,「醋焖鸡」从小到大最爱吃的妈妈菜的详细做法
最正宗的献给妈妈的爱心蛋糕做法大全,献给妈妈的爱心蛋糕的详细做法
最正宗的妈妈的最爱:红薯丸子做法大全,妈妈的最爱:红薯丸子的详细做法
最正宗的蜂蜜脆皮蛋糕(老式)做法大全,蜂蜜脆皮蛋糕(老式)的详细做法
最正宗的蜡笔小新妈妈最爱的常温菌酸奶做法大全,蜡笔小新妈妈最爱的常温菌酸奶的详细做法
最正宗的然妈小灶 蜂蜜厚多士做法大全,然妈小灶 蜂蜜厚多士的详细做法
最正宗的蜂蜜蛋糕仔(宝宝最爱)做法大全,蜂蜜蛋糕仔(宝宝最爱)的详细做法
最正宗的妈妈最爱—泡椒凤爪做法大全,妈妈最爱—泡椒凤爪的详细做法
最正宗的爱唱歌的妈妈主题蛋糕做法大全,爱唱歌的妈妈主题蛋糕的详细做法
最正宗的凉拌凤爪(妈妈的最爱)做法大全,凉拌凤爪(妈妈的最爱)的详细做法
最正宗的「意面」混搭风,最爱妈妈牌红烧小黄鱼。做法大全,「意面」混搭风,最爱妈妈牌红烧小黄鱼。的详细做法
最正宗的「妈妈我爱你」巧克力小红莓闪电蛋糕做法大全,「妈妈我爱你」巧克力小红莓闪电蛋糕的详细做法
最正宗的蜂蜜脆底小面包,小时候最爱这一口!做法大全,蜂蜜脆底小面包,小时候最爱这一口!的详细做法