自己在家也可以做的芒果千层
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纯粹是简单方便
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 150ml |
小台芒 | 4个 |
鸡蛋 | 3个 |
奶油 | 200ml |
自己在家也可以做的芒果千层的做法
前期备料,面粉记得过筛一下备用,鸡蛋后来加多1个,总共三个。
芒果切片,我一开始切一粒粒,后来发现切一片片会比较好,蛋糕不会凸起来。
将30g黄油需要融化,我是放在碗里隔热水融化,你们也可以用小锅加热融化。
鸡蛋加入30g白砂糖搅拌;
然后加入过筛过的面粉搅拌;
再加入融化的黄油搅拌;
然后加入150ml牛奶搅拌;
最后成粘稠的蛋液
煎蛋皮:
平底锅不需要加油,电磁炉250-300°加热,注意锅不要太热;
然后加入一勺蛋液,然后旋转平底锅,让蛋液均匀散开,大概15s(只需要煎一面),看到蛋液起泡泡就可以把锅放到到准备好的湿抹布上面,这样比较容易把蛋皮分离出来,然后继续煎蛋皮。
蛋皮弄好放一边备用。
奶油打发方法:
事先把奶油放在冰箱2个晚上,然后准备一锅冰水,奶油打发过程需要低温环境;
将奶油倒入一个锅内,锅里不能有水和油,然后奶油锅下面垫冰水,用电动打蛋器开到最大档开始打发,期间要加入白砂糖,这样更容易打发奶油。
奶油打发到打蛋器上不流下来就可以。
然后抹奶油,我的是三层奶油一层芒果肉。
成品图片,不是很好看也要给个好评哦,关键是好吃
小贴士
1、弄蛋皮的时候,锅的温度不可以太高;
2、装奶油的锅不可以有油也不可以有水;
3、奶油打发过程最好隔冰水打发,记得加糖。
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