巧克力酸奶慕斯蛋糕
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不正宗不地道,只是简单快手,超市就能买到原材料,我有时候就是特别想吃口自己做的甜食
用料
德芙42克包装巧克力 | 3种不同颜色 |
超市老酸奶 | 300克 |
淡奶油 | 160克-200克 |
吉利丁片 | 5克一片*3 |
110克包装奥利奥饼干 | 80克左右 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 14克 |
巧克力酸奶慕斯蛋糕的做法
奥利奥饼干去掉夹心白色的,压碎备用,黄油隔水融化,饼干碎倒入黄油混合均匀,倒入模具压平压实,然后直接放的冰箱冷冻室!
吉利丁1片在冰水里泡软,时间5-10分钟,巧克力三块颜色选一块隔水融化,趁热加入软化好的吉利丁片,不停搅拌至两者混合均匀,可以关火,液体可以还是放在热水上面,然后弄奶油和酸奶
奶油加糖打发,我不会专业术语,自己看状态,打发的时候有电动打蛋器打过的地方有纹路出现但还是具有流动性,其实我觉得打发过了不要怕,因为还要混合酸奶会变得稀一点的。
打发稀了也不要怕毕竟还有吉利丁呢,不过你不能太稀跟没打发似的
天气热我觉得可以用一次就放回冰箱等待下一次称取,因为有三层不同的慕斯糊中间要有时间给每一层冷冻凝固的时间
160-200克的奶油你就除以3,每次取出一份的量
称取100克酸奶,加入打发好的奶油,加入巧克力吉利丁液体(液体最好不要太烫),然后用蛋抽尽情的混合均匀,带入模具,然后放入冰箱冷冻,冷冻,冷冻室
第一层慕斯糊放进冰箱,不用计时多久吧,因为你再重复步骤2和步骤4,步骤2中吉利丁软化好,你再搅拌好差不多就10分钟+了,我就直接拿出模具再倒另外一层慕斯糊
依次倒好不同巧克力颜色的慕斯糊后,再放入冰箱冷藏,冷藏,冷藏室,最好放一晚上,第二天去模具,最次也得4小时左右
热帕子热敷模具外面,然后慢慢拿起模具,行了
小贴士
第一次发食谱,都没有步骤图,以后做一个有图的,不专业不正宗不地道,纯粹发着玩玩,但是我也是做成功了的,能帮助到你最好,不能您看看就行,哈哈
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