纯素生食菠萝椰子蛋糕(无蛋、无奶、无面粉)
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饼底:
生杏仁(催芽风干)250克
冷压初榨椰子油1汤匙
龙舌兰蜜 适量
饼身:
椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龙舌兰蜜1/3杯、椰子油1杯、鲜菠萝粒2杯
用料
生杏仁(催芽风干) | 250克 |
冷压初榨椰子油 | 1汤匙 |
龙舌兰蜜 | 适量 |
椰青肉 | 2杯 |
椰青水 | 1/4杯 |
龙舌兰蜜 | 1/3杯 |
椰子油 | 1杯 |
鲜菠萝粒 | 2杯 |
用食物处理器将饼底材料搅碎拌匀
倒入蛋糕模内,用力均匀压平,做成饼底待用
用料理机将椰青水和椰青肉搅匀
加入椰子油、龙舌兰蜜,以及一半菠萝粒搅拌成浓浆状
用刀将剩余菠萝切小粒,混入浓浆里搅匀
将浓浆倒在做好的饼底中
放入冰箱冷冻室4小时后,装饰水果即可
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