万圣节🎃饼干
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此配方采用改良的玛格丽特饼干,口感香酥,入口即化。能做150个左右,两款都是10克一个,大小适中,只是手指饼干太酥松,膨胀厉害,一定要搓细。因为有装饰的巧克力和草莓酱,糖量可减至200克。
用料
黄油 | 450克 |
糖粉 | 250克 |
盐 | 6克 |
低筋面粉 | 370克 |
玉米淀粉 | 330克 |
鸡蛋黄 | 6个 |
麦丽素 | 适量 |
大杏仁 | 适量 |
黑白巧克力 | 适量 |
万圣节🎃饼干的做法
黄油软化加盐,糖粉打发变白,加入过筛的粉类和过筛的蛋黄,翻拌均匀,揉成面团松弛半小时。蜘蛛饼干整形10克一个用麦丽素压出凹形。
手指饼干整形,平均10克一个。杏仁要滚蛋液,粘的牢,且烤出来亮度好看。烤箱160°c烤制15分钟左右,手指边缘金黄,即可出炉。
手指饼干出炉造型草莓酱装饰,逼真。
蜘蛛🕷饼干麦丽素,黑白巧克力造型
宽的是好时巧克力酱,细的是融化的巧克力,都好吃。
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