百香果花朵曲奇
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用料
百香果 | 2个 |
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 170克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
百香果花朵曲奇的做法
准备所需材料,糖粉也可以用绵白糖代替
百香果对半切开
取出果肉放在滤网上。用小勺压一压。滤出果汁
两个百香果大约过滤出30克果汁,然后加1克盐搅拌均匀待用
黄油切成小块。室温软化,软化不是化成水。
用电动打蛋器打发黄油,打到体积变大。颜色变浅
加入糖粉,继续打融合
百香果果汁分三次加入,每加入一次完全融合再加下一次
最后筛入低筋面粉
和成一个比较软的面团
准备一个烤盘。我用的曲奇烤盘,也可以用平烤盘里面铺上油纸或者油布。再准备一个裱花袋和一个多齿裱花嘴。把面团装进裱花袋里。曲奇比较难挤,一个裱花袋容易挤破,可以套两个或者用硅胶裱花袋。
在烤盘上,有间隔的挤出花型饼干。而且尽量大小均匀。我用的18齿花嘴,挤出来,中心按进去,再提起来,就会形成空心花环的形状。形状可以自由发挥。
进烤箱。上下火。180度,烤15分钟,盖锡纸,再烤5分钟。每个人的烤箱温度不同,要根据实际情况调整。最后几分钟要观察上色情况,不要烤糊了。边缘上色。表面微黄就可以了。
烤好的曲奇放在晾架上晾凉。
晾干后,很酥脆。花纹也很清晰。
成品图一
成品图二
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