圣诞曲奇---教你一秒挤一个,一秒吃一个
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曲奇曲奇,好吃难挤。特别是在冬天,黄油一会就变得硬邦邦,挤破裱花袋不说,每次搞得都很狼狈。但是如果有神器在手,那就完全不一样了,裱花枪就是这么简单,就是这么神奇,啪啪啪几下,瞬间完成,以后我家曲奇就是它了。。。。。。
制作手挤曲奇需要注意的2个点:
1:制作曲奇的黄油必须完全软化,特别是在冬天,由于室温较低,自然软化比较困难,耗时太久。建议隔温水加热,或者微波炉加热,但是一定要注意时间,不能太久,最好一边加热一边用刮刀拌一下,尽量让它受热均匀,如果是微波炉,最好每次加热的时间控制在10秒左右。万一真的遇到加热过度,黄油融化的太厉害,可以再次送入冷藏,当然也要注意时间,过一会看一下,达到耳垂般柔软的状态,用手轻轻一按,就形成一个小坑,那么这样状态的黄油就可以做饼干了
2:宝宝们经常遇到的另一个问题就是,觉得面团硬,那是因为室温太低了,大家都知道制作饼干的动物黄油是健康的,但是它的形态会随着温度的变化而变化,这一点神仙也无法改变,只能通过其他小的技巧来控制,比如选择在室温较高的厨房,空调房,来制作,或者往配方中多加5克左右的蛋液或者淡奶油,但是不建议加太多,多了整个味道都会变
用料
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 25克 |
黄油 | 130克 |
淡奶油 | 25克 |
抹茶粉 | 10克 |
白巧克力 | 50克 |
糖珠 | 适量 |
圣诞曲奇---教你一秒挤一个,一秒吃一个的做法
提前准备好所有材料
黄油切块,室温软化(用手指按压,即可出现小坑状即可)
黄油加糖粉打至如图的蓬松状后加入淡奶油和蛋液(我用的是一个土鸡蛋,小小的刚好)
倒入过筛的粉类(抹茶粉+低筋面粉)
用刮刀拌匀
装入裱花枪中
挤在烤盘上
送入烤箱170度上下火烘焙12分钟
融化白巧克力,根据自己的喜好挤在饼干上做装饰,撒糖珠。
成品
小贴士
此款饼干比较薄,烘焙时间不宜过久哦
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