好吃的黄油曲奇
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无盐黄油 | 200克 |
盐 | 1.5克 |
糖粉 | 50克 |
牛奶 | 15克 |
奶粉 | 5克 |
低筋面粉 | 125克 |
高筋面粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 65克 |
先将无盐黄油软化,气温高可以室温软化,气温低可以隔水软化;
将软化好的黄油加入盐,低速打几圈至盐融化;
放入糖分继续打发至黄油发白,体积膨胀;
将牛奶和各类粉类放入打发好的黄油,用刮刀搅拌一下,再用打蛋器低速打至看不见干粉;
取出面糊放在案板上搓,直到面糊顺滑不粘手就可以了;
将面糊装入裱花袋,然后做出自己喜欢的造型;
放入预热好的烤箱140度烤30~40分钟,具体看曲奇上色情况来调整烤箱温度和时间。
烤完后在烤箱焖一会再取出,放烤盘上放凉即可。
1、根据自己烤箱性能,确定温度和时间,想要曲奇不上色就要低温烘烤。
2、黄油一定不要软化过度。
3、没有糖粉可用等量白砂糖替代。
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