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[作り置き]关东煮🍢おでん

来源：菜肴屋  本文已影响1.41W人 

[作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图

既然是和食…那就尝试一下用日语写菜谱咯。
一边参考各路菜谱一边做的效率低下星人花了近三个小时才完成😂😂

用料  

氷水 適量
卵 2個
木耳(乾燥) 1ブロック
砂糖 小さじ1
大根 約400g
舞茸 約100g
市販の練り物 約750g
出汁スープ
水 2L
だしの素 大さじ2
醤油/ぽん酢 大さじ3
味醂/料理酒 大さじ1
そのほか
木綿豆腐
蒟蒻
出汁巻き
昆布

[作り置き]关东煮🍢おでん的做法  

  1. お水を沸騰させて常温の卵を入れ、6-7分中火で茹でます。(味玉も作りたかったから卵を5個茹でていましたが、おでんには2個だけ使います。)

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第2张

  2. 卵を取り出して氷水で熱を取ります。冷蔵庫で30分寝かせて、殻を剥いておきます。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第3张

  3. 密閉容器の1/2まで水を入れ、木耳と砂糖を入れます。容器の蓋を閉めて3分激しく揺らします。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第4张

  4. 更に30分置いたら肉厚でプルンプルンになります。流水で洗いてから木耳の準備は完成です。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第5张

  5. 大根を輪切り、厚めに皮を剥きます。隠し包丁を十字に入れ、煮崩れないように面取りもします。(ピーラーで簡単にできます。)

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第6张

  6. お湯から下茹でします。沸騰して弱火に落とし、10分茹でます。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第7张

  7. 練り物を適当な大きさに切り、お湯で油を抜いておきます。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第8张

  8. 舞茸も用意して、水を2L大きいお鍋に入れてゆでます。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第9张

  9. #出汁スープの材料を8のお鍋に溶かし、沸騰したら大根、卵、木耳、舞茸などを入れて弱火で15分煮込みます。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第10张

  10. 15分経って、練り物を入れて更に15分煮ます。味が染み込んだら出来上がりです。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第11张

  11. 作り置きにも。

    [作り置き]关东煮🍢おでん的做法步骤图 第12张
关东煮

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