夏天想吃肉肉咋办?金汤肥牛
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口感:
酸,在夏季可以打开味蕾促进食欲。这款金汤肥牛微酸而不辣呛,牛肉细嫩,鲜美!适合不太爱吃辣,有老人孩子的家庭。
用料
肥牛 | 300克 |
金针菇 | 300克 |
南瓜🎃 | 300克 |
春光灯笼辣椒酱 | 1勺 |
白醋 | 5滴 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉 | 3小瓣 |
葱姜 | 若干 |
盐 | 4克 |
糖 | 2克 |
白芝麻 | 若干 |
夏天想吃肉肉咋办?金汤肥牛的做法
制作过程:
1.南瓜切片蒸熟后,料理机搅拌出泥;
2.金针菇清洗、切根,沸水煮熟捞出;
3.新鲜肥牛开水烫10秒(撇血沫,保存原汤);
4.另起油锅,炒香蒜末;
依次:+辣椒酱1勺+原汤(或高汤)
+南瓜泥 +白醋+盐+糖增鲜调味;
5.起锅盛出,+熟白芝麻+香葱,浇热油。
这样的美食是不是仙仙得呢?哈哈😄
小贴士
小贴士:
1.这款适合不太能吃辣,或家中有老人孩子的家庭;
2.喜欢吃辣的朋友可再+野山椒+黄椒酱,最后用青杭椒+小米椒代替青葱;
3.出金汤的灵魂:南瓜泥+黄椒酱,南瓜挑颜色深些的,上色佳;
4.用水冲洗过的蒜泥不仅去除苦味,还能避免蒜臭,关键是炒制时不易焦。
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