(下饭菜)红油萝卜丝
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每家每户除了有泡菜,咸菜,还有各家的下饭小菜~
早饭不是只有稀饭泡豇豆~一个法子可以做多个小菜☺
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 20克 |
花椒粉 | 2勺 |
十三香 | 2勺 |
鸡精 | 2勺 |
花椒油 | 2勺 |
红油 | 4勺 |
(下饭菜)红油萝卜丝的做法
白萝卜切丝儿,下盐搅拌均匀析出水分,盐根据萝卜的多少决定,而且这里用了盐,在调味的时候就不另外加了。
这儿用的一根萝卜,大概2斤多,不到3斤。
充分搅拌并等待析出水分
大约十分钟后,流水清洗萝卜丝,洗去多余的盐分,并使劲拧干水分,准备一个盆用于调味,一个盒子用于收藏。我用的宜家的那种套装盒子,如果有玻璃的更好。
调味加入花椒粉,十三香粉,花椒油,鸡精和红油,红油的多少根据自己的口味添加,油多点,可以保存久一点~别放酱油,别放醋!!!否则萝卜丝只能当顿吃,不能保存,会变质!
抓拌(搅拌)均匀!!!
装盛~盒子一定要控干水分!!!
放冰箱冷藏,差不多可以保存一周。
小贴士
擦丝儿板子做出来的粗细正好,太细不那么脆。看个人口感~
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